Este término pertenece a la mitología griega
Hija de Cronos y de Rea, y hermana de Zeus, de Poseidón y de Hera Es la Diosa de la Tierra Madre, la que proporciona los frutos del campo, y sobre todo el trigo
Como sus otros hermanos fue devorada por su padre, Cronos, y luego devuelta por el vomitivo suministrado por Metis a aquél
Su hermano Poseidón la pretendió, y ella, para evitarlo, se transformó en yegua; pero éste consiguió su propósito metamorfoseándose en caballo, naciendo de esta unión el corcel Arión
También tuvo amores con Zeus, de los cuales nació Proserpina, en tomo a la cual se mueve la leyenda de esta deidad del campo
Plutón, dios de las tinieblas, raptó a su hija, y Deméter, abrumada, se retiró al Olimpo
Luego, buscando a su hija peregrinó errante ataviada con un velo negro y envejecida, acompañada de Hécate
En estas peregrinaciones llegó a Eleusis, donde fue bien recibida por su rey, Celeo
La diosa correspondió a esta acogida, curando al príncipe Triptolomeo
Se preocupó de enseñarle el cultivo de la tierra y la fabricación del pan, y le encomendó la misión de propagar por todo el orbe estos conocimientos, para lo cual le dio un cano arrastrado por dos dragones
Después de regresar de esta misión, Triptolomeo implantó en Eleusis el culto a Deméter, o misterios de Eleusis
Se la representaba como una mujer de aspecto majestuoso, coronada de espigas y asiendo en la mano una amapola.